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祇園宮川町 水源亭★近江軍鶏のすき焼き@京都

冒険関ジャニMAPで紹介していたお店です。
祇園 宮川町は石畳沿いに40軒以上のお茶屋さんが軒を連ね、
歴史的保存地区に指定されている情緒豊かな所ですが、
そこに坂本龍馬も愛した軍鶏料理が食べられるお店、
祇園宮川町 水源亭」があります。
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千原せいじさんも家族で来る常連だとか。

龍馬が暗殺直前に中岡慎太郎と食べようとしていたという、
近江軍鶏の雌。
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幕末の京都では人気料理のひとつだったそうです。

まずは油をひいてザラメを入れ、軍鶏を焼いて、
仕上げに山椒と一味で香りづけを。
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食べた横山くんが「うまっ!何これ!歯ごたえがすごい!
噛めば噛むほど出る味!こんな鶏、食べたことない」と感動。

次に近江軍鶏のせり・はつ・キンカンなど様々な部位を焼いて
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その上に野菜をのせ蒸し焼きにして、割り下を入れた関東風 軍鶏すき焼き。
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水源亭 軍鶏のすき焼き(親子丼・香の物付き)3150円(要予約

近江軍鶏の卵のメレンゲと黄身を混ぜたものを、つけダレにして食します。
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横山くん「うまいわ~今まで食べたことない、こんなすき焼き!」
とまた感動。
すき焼きの締めは近江軍鶏の卵でとじた特製親子丼が絶品です。
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軍鶏鍋・鯖街道摘草料理 祇園 宮川町 水源亭

京都市東山区団栗通宮川筋入ル一筋目越え六軒目東側
TEL 075-561-2800

京阪本線 祇園四条駅 徒歩3分
阪急京都線 河原町駅 徒歩5分

営業時間(完全予約制) 11:00~14:00 18:00~3:00(L.O.02:00)
定休日 無休

ぐるなびクーポンあり→こちら

※お店の情報は変わっている場合もありますので必ずお電話でご確認ください。



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2011年06月13日(Mon) | 和食 | TB(0) | CM(0)

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