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泉北堂の抹茶食パン★大阪・堺・泉ヶ丘

キキミミの「今日のテッパン」のコーナーで紹介されていたお店です。
大阪・堺市の泉ヶ丘駅近くにある「泉北堂
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こちらの人気商品は食パン
有名百貨店などにも卸しており、1日の売上平均500本!
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日によっては予約だけで売切れることも。
それもそのはず、他にはない重量感ともっちり感がたまりません。
店内にはイートインスペースもあり、この食パンをいただく事もできます。

この秋のおすすめは「極(きわみ)抹茶食パン」(420円)
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人気の食パンに抹茶を混ぜ込み、割ると上品な抹茶の香りが
あたりを包む贅沢な一品です。
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美味しさの特長は湯だねを使って、もっちり感を出しているところ。
小麦を熱湯で練ることで、でんぷん質を糊状に変え、
生地をもっちりさせる種を作るんです。
この湯だねをパン生地の材料に入れ、天然酵母・砂糖・塩・牛乳・バター
などと合わせて、しっかりミキシングしていきます。
そこへ宇治の石臼挽き抹茶とバターをたっぷり入れます。
石臼挽きならではの高級な抹茶の香りが、もっちりリッチな生地によく合います。
成形し発酵させたらオーブンへ。
石窯でゆっくりじっくり焼く事でパン生地に水分を閉じ込め
さらにもっちり感が倍増するんです。
バターを塗ったら、西洋と日本の文化が融合した絶品の食パンの出来上がり。

噛むたびに抹茶の香りと苦みがクセになるパンです。
小豆や生クリームとも相性バッチリ!
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おやつにも良いですね。

泉北堂 (センボクドウ)

堺市南区和田東329-2
TEL 072-230-1331

泉北高速鉄道 泉ケ丘駅から徒歩10分

営業時間 9:00~18:00
定休日 第2火曜日

お店のHP→泉北堂

通常の「極」食パンは高島屋オンラインストアでもお取り寄せできます。

※お店の情報は変わっている場合もありますので必ずお電話でご確認ください。


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2011年09月29日(Thu) | パン | TB(0) | CM(0)

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