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キッチンハウスにちにち★ミルクジャムパン@阿波座・土佐堀

「キキミミ」のテッパンのコーナーで紹介されていたお店です。
土佐堀川沿いにある、可愛い看板が目印のお店。
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厳選した素材で少しずつ丁寧に作られたパンが人気です。
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静かでゆったりとした時間が流れる店内には
カフェスペースも併設されていて、自慢のパンと一緒に
季節のスープやジュースもいただくことができます。
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おすすめは子供から大人まで誰にでも愛される味の「ミルクジャムパン
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中には優しい甘さのミルクジャムが。
どこか懐かしい香りが幸せな気分にさせてくれる不思議なパンです。
おいしさのポイントはこだわりの国産小麦を使っているところです。
噛めば噛むほど味わい深くなる国産の南部小麦を使用。
生地に加える砂糖の量を少なめにするというほど
甘さが強く感じられる小麦粉なんです。
もちろん小麦粉以外の材料もすべてこだわりぬいて選んだもの。

作り方はまず三温糖と沖縄の塩を加え、
米麹を主原料とした天然酵母は2種類を混ぜ合わせて調整し、理想の濃度に。
そこに加えるのが生のゴマを絞った油。
上品な風味が他の素材を引き立てます。
きめ細やかになるまでミキシングしたら丸く成形。
卵を塗ってアーモンドスライスをふりかけ、オーブンへ。
素材ひとつひとつにこだわりぬいただけあって
焼き上がりは小麦の甘ーい香りがふんわりとただよいます。

そして自家製ミルクジャムは砂糖、牛乳、生クリーム、バニラビーンズを
約1時間お鍋でことこと煮込みます。
焦げ付かないよう手を休めずかき混ぜるのがポイント。
手作りの温かさが優しい味を生み出しています。
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ゲストの皆さん試食して口々に「おいしい!やさしーい!」
室井佑月さんは「なんか懐かしい味がする」
クワバタオハラの小原さんは「パンやわらかい!
ジャムの浸透の加減がすごくいい。ジュワーっとくる」と大絶賛でした。

キッチンハウスにちにち

大阪市西区土佐堀3-4-18
TEL 06-6445-6368

地下鉄千日前線・中央線 阿波座駅9番出口より徒歩8分 
京阪中之島線 中之島駅2番出口より徒歩10分

営業時間 7:00~18:00
定休日 土・日・祝日

お店のブログ→にちにち日記
お店のHP→キッチンハウスにちにち

※お店の情報は変わっている場合もありますので必ずお電話でご確認ください。


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2011年09月08日(Thu) | パン | TB(0) | CM(0)

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