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エクソダスのタイグリーンカレー@四ツ橋・北堀江

「キキミミ」で西脇裕介さんがオススメしていたお店です。
阪神高速環状線・四ツ橋入口の目の前のビルの2階にある、
南国リゾートダイニング「エクソダス
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世界各国の料理をふるまうカフェダイニングです。
店主さんがタイが大好きでしょっちゅう行って、
向こうで勉強して現地に近い形で食材からこだわって
作っていらっしゃいます。
オススメは「タイグリーンカレー」(800円・サラダ付)
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「タイ料理屋ではないのに、えらく本気になってる」と西脇さん。
注文してから、その都度、材料を切るところから作ります。
タイから持ってきた石臼でハーブやスパイスをガリガリ潰して
自家製ペーストを作ります。
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手作りペーストをフライパンに入れ、切ったばかりの旬の野菜と
エビを一緒に軽く火を通し、自家製の鶏ガラスープを加え、
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たっぷりのココナッツミルクを混ぜ合わせ、
さっと煮込めば出来上がり。

レポーターのTKO木本さんは「おいしっ!ココナッツミルクのコクと
辛さがじわっと来るんですけど一番最後に残るのがダシ、
口の中にずっと残る、おいしい。」
お米もタイ米で、甘さはココナッツシュガーを使っているそうです。

エクソダス(exodus)

大阪市西区北堀江1-2-27
TEL 06-6532-9385

地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅6番出口より徒歩2分
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅より徒歩5分

営業時間 [月~金] 15:00~翌01:00(L.O24:30)
[土日祝] 13:00~翌01:00(L.O24:30)

定休日 不定休

※お店の情報は変わっている場合もありますので必ずお電話でご確認ください。


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2011年08月07日(Sun) | カレー | TB(0) | CM(0)

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