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パポッキオ★大阪・福島でイタリアンといえばここ!

「キキミミ」で西脇裕介さんがオススメしていたお店です。
福島でイタリアンといえばここ!というほどの名店「パポッキオ
シンフォニーホールのすぐ東側にあります。
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シェフのエンツォさんは南伊ナポリの人で、陽気で気さく。
南伊のおふくろの味、と言われるニョッキがオススメ。
ニョッキといえば、じゃがいもを入れるのが主流ですが、
ナポリ式は小麦粉のみで、独特のもちもちした食感・弾力を生み出します。
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ソースは牛すじと玉ねぎを炒め、ワインとトマトソースで
3時間煮込んだラグソース。
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さっと茹でたモチモチのニョッキと絡めて、モッツァレラチーズをのせます。
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ナポリから取り寄せた自家製の窯でチーズが溶けるまで
表面を焼けば出来上がり。
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ニョッキのソレント風(1890円)

グラタンに近いような香ばしいチーズの焦げたような感じが
合わさって、非常に食が進むパスタだと思います、と西脇さん。
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リポーターのTKO木本さんも「ふわふわ!何このおいしさ!
ニョッキの柔らかさ、それとモッツァレラのミルキーな感じが
混ざってひとつになった時に、誰もが好きになりますね」
エンツォさんも「子供にもお年寄りにも大人気」だと言ってました。

パポッキオ

大阪市北区大淀南2-1-13

JR環状線 福島駅から徒歩5分

営業時間 11:30~15:00 18:00~21:30(L.O.)
定休日 月曜

お店のHP→パポッキオ

※お店の情報は変わっている場合もありますので必ずお電話でご確認ください。




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2011年07月01日(Fri) | イタリアン | TB(0) | CM(0)

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